كيفية استخدام بذور الكتان، يوجد الكثير من البذور المفيدة، ومن هذه البذور بذور الكتان التي لها استخدامات عديدة، وعبر موقع جيزان نت سنتعرف على استخدامات وفوائد بذور الكتان.

كيفية استخدام بذور الكتان 

نصح معظم اختصاصيي التغذية في استخدام بذور الكتان المطحونة عوضاً عن الحبوب الكاملة ليسر هضمها، ولأنَّ البذور الكاملة قد تمر من خلال الأمعاء من غير أن يتم هضمها، ممّا يقلل من درجة الانتفاع منها، ويسبب طحن بذور الكتان أو سحقها لتحطيم القشرة الخارجية القاسية لها، ممّا يعرض حمض ألفا اللينولينيك، ومركب Secoisolariciresinol diglucoside أو ما يُعرف اختصاراً بـ SDG للتأكسد، ولكن تُعتبر عملية الطحن هامة للانتفاع من هذه المركبات، حيث إنّ حمض ألفا اللينولينيك يتاح حيوياً بشكلٍ أكبر بحال كان موجوداً على شكل زيت، أو مطحون، والجدير أنَّه من الممكن إضافة بذور الكتّان المطحونة للمخبوزات يُقلل من تحلّل هذه المركّبات، وضروري التنويه لأنًه عند تناول هذه البذور ضروري شرب كميّاتٍ من الماء من أجل تفادي حدوث الآثار الجانبية.

ما هي استخدامات بذور الكتان

بذور الكتان لها بعض الاستخدامات التي و سوف نقدم لكم بعض استخدامات حبوب الكتان ملخصة في بعض النقاط , ومن هذه الاستخدامات ما يلي :

  • إضافتها للمخبوزات: يمكنن إضافة بذور الكتان اثناء تحضير الخبز، وبسكويت الشاي، والكعك، والمعكرونة، ولفائف القرفة المخبوزة.
  • استعمالها كبديلٍ للدهون ببعض الوصفات: يمكننا استخدم بذور الكتان عوضاً عن الدهون بصناعة المخبوزات، حيث يمكننا استبدال نصف كوب من السمن النباتي في كوبٍ ونصف من بذور الكتان المطحونة، والجدير بالذكر أنّه من الممكن أن بذور الكتان تؤدي إلى تحميص المخبوزات بشكلٍ أسرع. 
  • استخدام زيت الكتان: يمكننا استعمال زيت بذور الكتان بالصلصات، والسلطات، ولكن لا يمكننا استعماله مثل الزيوت الأخرى، مثل زيت الزيتون، و زيت الأفوكادو، وهذا لنها تمتلك درجة احتراق أقلّ عن باقي الزيوت، والتي تُقارب 107.2 درجة مئوية، إما تُقارب درجة احتراق زيت الأفوكادو 271 درجةً مئوية، وزيت الزيتون 160 درجةً مئوية، كما يختلف زيت بذور الكتان عن المنتجات الأخرى لهذه البذور في عدم احتوائه على الألياف، ولكنَّه يُعتبر مصدراً ممتازاً لحمض ألفا اللينولينيك، الذي يُعتبر إحدى أنواع الأحماض الدهنية أوميغا 3.
  • استخدامه كبديل للبيض: يحتاج بعض الافراد تفادي استهلاك البيض إثر إصابتهم في حساسيةٍ تجاهه، أو لأسبابٍ أخرى، وتُعتبر بذور الكتان المطحونة عوضاً جيداً للبيض، لهذا يمكننا استبدال البيض فؤ بذر الكتان بالوصفات التي تتطلب وجود البيض كمادةٍ تساعد على التماسك، حيث يُمكننا خلط ملعقة طعام من بذور الكتان، مع ثلاثة ملاعق طعام من الماء، وتركه لدقيقتين حتى يصبح بعدها المزيج كقوام الهلام، ويمكننا إضافة هذا الخليط لوصفات في نفس طريقة إضافة البيض.
  • استخدامات أخرى: يوجد الكثير من الطرق الأخرى من أجل إضافة بذور الكتان للنظام الغذائي ومنها ما يلي:
    • ملعقة طعام من بذور الكتان المطحونة لحبوب الإفطار. 
    • ملعقة طعام من بذور الكتان المطحونة للمايونيز، أو صلصة الخردل عند تحضير الشطائر. 
    • خلط ملعقة طعام من بذور الكتان المطحونة مع اللبن الزبادي.
    • إضافة بذور الكتان للسلطة، أو للعصير.

اقرأ أيضا: هل يجب غسل الشعر بعد استخدام افوجين؟.

 

إلى هنا نكون قد وصلنا إلى نهاية مقالنا “كيفية استخدام بذور الكتان”، حيث تعرفنا على كيفية استخدام بذور الكتان، في النهاية نأمل أن يكون مقالنا قد نال إعجابكم.